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鹰爪虾萝卜丝汤

2019-07-23

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鹰爪虾是我吃过最鲜美的海虾之一,这种虾的鲜味特别的足,煮好的虾食用时将头部轻轻拧掉,将虾头入嘴吸食,那种独特的鲜味瞬间在你的味蕾里爆发,是那种非常自然的鲜美,再剥开虾壳,红白相间的虾肉水灵灵、颤乎乎的,吃到嘴里劲道滑嫩,非常的满足。这道鹰爪虾萝卜汤,将萝卜与鹰爪虾一起熬制,虾中鲜美的汁液渗透到汤水中,与萝卜的营养搭配混合,鲜红的虾、翠绿的萝卜,红绿相间、清热顺气、营养补钙,是一道美味健康的家常汤水菜。

鹰爪虾萝卜丝汤

主料:鹰爪虾500克

副料:青萝卜半根、大蒜3瓣、干红辣椒2个、葱20克、姜10克

调料:浦源鱼酿酱油10克、白胡椒粉3克

鹰爪虾萝卜丝汤的做法

1、虾洗净,萝卜用擦丝器打成细丝,大蒜、干红辣椒、葱、姜改刀备用;

2、锅中加油,油温7成热时,将作料入锅炒制;

3、作为炒出香味后将萝卜丝入锅炒制;

4、萝卜丝炒制1分钟左右将虾入锅炒制;

5、冲入适量的清水,水开后小火熬制3分钟左右,出锅前滴入浦源鱼酿酱油并撒入白胡椒粉即可。

煲汤小帖士

1、这道菜不需用加盐,因为虾本身带有咸味且味道非常鲜美,只需出锅前滴入浦源鱼酿酱油提鲜,这样整道汤的味道会变得更鲜美、可口。

2、别的普通酱油在这道菜里不可以这样用,因为只有鱼酿酱油的颜色最浅(普通生抽30%色阶),如果用了普通的酱油会影响整道汤的颜色观感。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的

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